Измина известно време, като се има предвид, че успяхме да пуснем седмично издание. Lockdown в Сидни и останалата част от NSW посочиха, че не сме правили много.
Но накрая, благодарение на огромното мнозинство от хората, които правят идеалното нещо по време на блокирането, както и почти всички в цялата държава, които слушат наука и получават ваксината срещу Covid, всички сме на по -добро място.
Lockdown облекчи, кръчми, ресторанти, фризьори, магазини и всичко останало, което толкова много сме пропуснали, отново се отвориха. Сега чакаме държавните и международните граници да се отворят отново.
Да не говорим за нашата свобода да посетим регионалния NSW, от който нашите планове се развиват бързо, така че се наслаждавайте на това пространство.
Надяваме се да се насладите на това седмично издание и се надяваме да се върнете към по -добри времена.
Наздраве – Джим и Кристина XX
Почти всичко, което успяхме да помислим, като разгледаме тази средата на юни – истинска бира в истинска кръчма. И не става много по -реално от хотел Unity Hall в Balmain!
Ние сме с нашата половинка Брет за първата ни бира за свобода и детето има ли добър!
От единството – или от неудобството, както местните обичат да го наричат - се отправяме към Нютаун. Чувства се толкова странно да излизаш извън нашето предградие или отвъд радиуса на 5 км на дома ни. И не ме карайте отново да ям и да пия в ресторант. Почти забравих какво е да си около хората!
Ние сме в Bloodwood, институция в Нютаун, с изключителна храна, превъзходни напитки и най -добрият персонал навсякъде. Но защо сме тук?
Времето не би могло да бъде по -добре, за да се улесни – точно навреме, за да отпразнуваме страхотния си рожден ден на половинката на Кат. Тя и нейният хъб Джарод са толкова добри наши приятели. Бяхме толкова екстатични, че можем да излезем и да празнуваме с тях.
Те управляват NIP на Courage, австралийска компания за разпространение на занаятчийски духове, маркетинг и търговия на едро. Те имат много повече занаятчийски духове на Aussie (и само австралийците направиха занаятчийството ви), отколкото всеки друг магазин в света чрез нашето разчитане.
Вижте техния обхват – те също доставят до вратата ви в рамките на часове, след като между другото живеете, ако живеете в по -голямата зона на Сидни.
О, и ние също пишем за техния блог!
Храната в Bloodwood е извън класациите, но за щастие собственикът и главният готвач Клер Ван Вурен се намеси, за да ни преведе през дегустационно меню на всички най -добри битове от кухнята си.
Тези гребени са ястие, което ще се опитваме да намерим отново, въпреки че следващия път, когато сме тук!
Днес отново се разхождаме около Балмейн (бихте си помислили, че ще ни е скучно от нашия квартал, след като сме заседнали тук близо една трета от година) и се натъкнахме на този малък приятел.
Този гущер на син език просто се мотае в края на малко парк близо до Уайт Бей. Толкова е добре да видите толкова разнообразна природа толкова близо до къщи и промишленост.
Тази вечер за първи път сме настигнали семейството, обмисляйки този юни. Толкова е добре да видите ресторанти и барове наистина да процъфтяват отново.
Woolloomooloo Wharf е чудесно зает и ние се наслаждаваме на шума и миризмите, идващи от всички места на ръба на водата.
Нашата резервация е в China Doll, лесно един от най-добрите ресторанти, повлияни от азиатска азиатска азиатска, в града. Започваме с напитки – Кристина е купила този много фантастичен коктейл с текила, наречен, когато гълъбът плаче.
Говорим за текила на Herradura Reposado, розов сок от грейпфрут, сода и печени сичуански чушки за допълнителен удар.
Невероятно е да бъдем отново с всички и всички сме в толкова добри духове. Кристина и нейната майка не се виждаха толкова дълго – едно от многото значителни въздействия на пандемията.
Но достатъчно за това. Време е да ядете!
Добре е да видите, че затварянето на ресторанта не е оказало отрицателно въздействие върху качеството на храната на куклата в Китай. Всичко, което излиза от кухнята, е абсолютно изящно.
От стомаха за свинско месо до специалния пържен ориз до солта Темпура и лют червен пипер до зеленото къри, всичко това на вкус е превъзходно. И не само защото това е първото нещо, което сме яли, което не е трябвало да готвим от векове!
Завършваме с кръг от десерти, които са също толкова добри, след това изскачаме по пътя за нощна чаша в кръчмата. Перфектен.
Кристина отново е рано тази сутрин, за да хване изгрева. Средата на пролетта в Сидни винаги е хазарт; Никой наистина не знае дали ще е горещо, студено, ветровито или дефкон 5 градушки, но тази сутрин е божествена.
Въпреки това няма абсолютно никакъв начин да ставам при изгрев. Има причина, поради която има само две думи за това време на сутрин – зори и изгрев – но в другия край на деня (залез, здрач, здрач, златен час и т.н.) има товари.
Обяд обаче е много моето време на деня. Кристина ме прикрива за разходка със залог на обяд в кръчмата, така че се отправяме към Кралския дъб за нахална бира и бургер.
Доста възхитен – мисля, че това може да е началото на бургерска екскурзия на кръчмите на полуострова. Едно надолу, 15 да отида!
Днес сме доста екстатични – доставка е пристигнала с любезност oF Westgold Butter. И сред вкусотията е това сладко произведение на изкуството от Cake Maestro Andy Bowdy.
Westgold проведоха завладяващо проучване за храненето на австралийците и как се променя нашето възприятие за храната.
Можете да намерите пълното проучване тук, но в обобщение, Westgold са ни категоризирали в четири основни групи: радости на снобчета за храна, отричащи сноби за храна, придвижване нагоре и стари ученици.
Вземете теста и разберете какъв вид Foodie сте!
Има нещо за прясно изпечен топъл хляб, най -висококачественото осолено масло и богато сладко ягодово сладко, което кара всичко останало да се засрачи.
Това е първият път, когато опитахме Westgold Butter, но няма да е последното. Наистина с нетърпение очаквам да изпробвам несоленото масло и на моя подпис Macadamia с къси бисквитки.
Хлябът всичко е изчезнало!
Днес е националният ден на Барамунди! Знаете ли, че 60% от Barramundi, които ядем в Австралия, са внесени?! Със сигурност не го направихме, така че днес е усилие да покажем колко е важно да се уверите – ако поръчате Бара от риболов, в ресторант или чипи или да вземете малко от супермаркета – да проверите, че това е австралиец риба.
Като част от деня, ние бяхме поканени да участваме в майсторски клас за готвене на живо с много устойчив готвач в Австралия Мат Стоун.
Мат ни показва как да приготвим хрупкав бургер Barramundi (Мат филеше собствените си порции, но ние го подготвихме от рибния пазар в Сидни!). Класът е завладяващ, показва творчески трикове само най -добрите готвачи. И ето резултатът:
Всъщност доста доволен от това как се оказа това. И смея да го кажа по -добре от бургер от говеждо месо! Шокиран съм от себе си!
Можете да видите рецептите на Мат за бургер, картофено кифличка и тартаре сос и също така да видите майсторския клас тук, но в случай, че тази връзка не работи по някаква причина, ето и PDF на рецептата.
Този следобед съм в друг видео майсторски клас – и този път всичко е за сирене и бира! Бяло вино и сирене, за което всички знаем, че се събраха, но бирата е и изключителен спалт с нашата много обичана част от млечните продукти.
На тазгодишния фестивал Bon Fromage има богатство от майсторски класове, празнуващи европейски сирена. Регистрирайте се или за безплатния майсторски клас, или за платената версия, която се предлага с подходящ комплект. Пропуснах комплекта, но приготвях собствената си бира и имам превъзходно сирене от Окело, така че всичко не е загубено!
Направих и няколко бележки за майсторския клас, така че се наслаждавайте на това пространство за някои професионални идеи за събиране на сирене и бира!
Тази вечер се настаняваме, за да завършим сиренето от днешния завладяващ майсторски клас за сдвояване – въпреки че сме разменили бирата за красив пино ноар, който съм декантирал в чудесно изтънчен карафа от Waterford Crystal.
И моят лаптоп е отишъл на мястото на тази абсолютно сензационна пожарна маса от EcoSmart.
Това е малко визуализация на това, за което ще говорим в нашия коледни е-Zine намек, който ще излезе в средата на ноември.
Толкова сме в екстаз, че ви донесем нашето сензационно ръководство за подаръци, предоставяйки на вас вдъхновение и намек да дадете и на любимия човек!
Надяваме се, че сте се насладили на това седмично издание и че сте в безопасност и добре.
Наздраве – Джим и Кристина XX